和超过30％的购物者说他们将至少将一些支出从实体店转移到电子商务上，消费者对在线购物的杂货表现出越来越多的信任。实际上，最近的尖峰在消费者对电子商务频道中新鲜食品和冷冻食品的需求中，预计到2025年将从近35​​0亿美元上升到超过2500亿美元。

但是，这也意味着，在短时间内，许多人不得不习惯在线购物，有些人几乎没有经验。这为坏演员打开了闸门，误导了消费者在线购买流行食品的副本。这也称为食品欺诈。

什么是食品欺诈？

食品欺诈是近年来食品行业中最大的问题之一。有3种主要的食品欺诈类型：

1. 替代是欺诈性交易者将廉价的低品质材料混合到其产品中以提高其利润率的时候。
2. 篡改是将化学物质或危险毒素添加到产品中的时候。
3. 伪造的是，出于经济利益或不道德目的，产品被作为另一种产品。

一种学习加利福尼亚大学举办的发现，在美国，所有商店购买的特级维生油中有69％的惊人是假货。该研究对杂货店，天然食品市场和餐馆进行了调查，并测试了来自知名品牌的几瓶橄榄油。在这些样品中，大多数人未能符合特级初榨橄榄油的国际标准。

同时，在英国，马匹丑闻近年来是袭击食品行业的最大的产品之一，也是“马马食品传奇”。它涉及肉类处理器，超市，政府检查员和食品监督机构。

这些只是近年来成为头条新闻的大规模食品欺诈丑闻丑闻的众多例子之一。

为什么食品欺诈是一个日益增长的问题？

伪造食品和饮料产品是一个问题，随着低成本生产和全球分销为不道德制造商打开了大门。当局抓住的投诉和产品显示了问题的规模 - 消费者不知不觉地为廉价的模仿付费，但收到的收益少于他们讨价还价的付费，有时会使他们的健康受到威胁。

尽管伪造一直是全球问题，但现在已经创下了创纪录的问题。更糟糕的是，假冒者正在使用高科技，定制的机械来生产高质量的商品，除了真正的文章外，这是极其难以分辨的。

食品欺诈如何影响消费者？

食品欺诈对消费者以及所涉及的食品供应商和处理器有灾难性的影响。如果将未识别的过敏原或危险材料添加到食品中，它可能会带来健康风险。

在食品安全方面，没有一个事实，即消费者越来越了解与食用欺诈性销售或低于监管标准相关的食物相关的风险。

食品欺诈如何影响品牌？

除了与食品欺诈有关的严重健康与安全问题之外，为什么对品牌来说这是一个大问题？

在一项关于CPG（消费包装商品）行业和伪造的调查中红点2021年，有39％的受访者表示，他们将不再以假产品的信任品牌。此外，在过去的12个月中，有44％的受访者据信购买了假食品，包括假酒精，烘焙食品，饮料，宠物食品，准备好的饭菜或加工食品。

有58％的客户表示，品牌需要做更多的事情来保护消费者免受假CPG的侵害，如果消费者对食品的怀疑，企业能够有效地做出反应至关重要。如果没有，他们可能会面临艰苦的努力，以便将来重新获得客户的信任。

防止食物欺诈

没有什么可以防止食物的银弹，因此有效的预防食品欺诈计划应包括方法的组合。这是品牌可以采取的4种抢先动作，以加强或启动其预防食品计划。

1. 供应商风险和脆弱性评估是成功预防欺诈策略的要素之一。作为风险分析的一部分，您将确定您的合作伙伴并评估与通过其下达的订单相关的脆弱性水平。此信息可以帮助您确定在何处将重点放置并监视活动。看这个简短视频教程开始。
2. 供应商关系是您业务的基石。供应链安全是大多数企业和政府机构的挑战，因此有效的供应商管理对于运营，品牌声誉和安全性的完整性至关重要。
3. 利用HACCP（危害分析和关键控制点）概念。HACCP是风险分析的重要工具，已广泛用于控制过去半个世纪食品行业的食品安全风险。通过这种久经考验的质量食品安全策略，您的组织可以消除或减少污染的风险。

最终，流氓贸易商生产的具有劣质和低生产标准的假货越来越复杂。这就是为什么投资解决方案以主动删除欺诈性在线列表以及时保护消费者免受不良演员的影响的原因。正确的技术可以检测到广泛的在线渠道中的假货，并有效地强制执行IP。