瑞士洛桑，2021年4月21日/3BL媒体/ -利乐宣布为奶酪制造商开发14raybet雷电竞官网条新的最佳实践线(BPLs)，最新的一条是专门为Cottage奶酪定制的，于今天发布。其他受益于这些bpl的奶酪包括马苏里拉奶酪，半硬奶酪，切达奶酪和新鲜奶酪生产。这些类型的奶酪占所有奶酪总量的79%，2021-2025年的复合年增长率预计为3%。其中两个新系列(马苏里拉奶酪和切达奶酪)最近在4月6-8日的全球奶酪博览会上展出。

BPL在奶酪领域拥有超过50年的经验，拥有42%的份额(超过270亿公斤)，是世界上最大的乳制品领域，新的BPL概念为客户提供完整的生产解决方案，优化以满足他们的需求。该生产线采用成熟的设备，结合行业领先的专业知识，在结合传统奶酪制作技术的同时，创造了一条安全、简单、高产的奶酪生产路线。卫生的生产过程，使更长的产品保质期，以及一致的和可复制的质量。可持续性也是一个因素，解决方案侧重于减少水、蒸汽和电力消耗。

弗雷德·格里斯曼，利乐奶酪和粉末系统副总裁他说:“世界各大洲都在消费奶酪，而且消费者的吸引力丝毫没有减弱的迹象。事实上，恰恰相反。在过去的十年里，我们扩大和加深了我们的专业知识和知识，巩固了我们在美国的能力和地点，最近投资2500万欧元在波兰创建了一个世界级的奶酪生产中心。拥有50年的专业经验，我们是唯一提供从牛奶摄入，奶酪生产，到包装的完整解决方案的供应商。这为我们提供了一个复杂的工具包，使我们能够定制解决方案，完全适合客户的需求，我们对这些新的最佳实践线解决方案非常有信心，它们提供了性能保证。”

投资于创新

最受欢迎的奶酪是黄奶酪，占全球奶酪总量的34%，包括硬奶酪和半硬奶酪两种。利乐包®排水带组合提供连续生产熔融和搅拌切达奶酪和意大利面菲拉塔奶酪类型。这些封闭的皮带系统被设计为自动排水，酸化和质地，磨，盐和成熟的奶酪凝乳，类似于传统的奶酪方法。来自乳清的罚款是由集成在皮带机的罚款保护屏幕，最大限度地提高产量。这种设计允许一致的凝乳生产，从而均匀的酸度，水分，盐浓度和加载速率。

第二受欢迎的奶酪种类是马苏里拉奶酪。为了提高马苏里拉奶酪的产量、产品质量和减少对环境的影响，利乐包®Cooker Stretcher DDA干锅使用(专利)加热搅龙和酒窝加热夹套技术间接加热产品，从而在最终产品中保持更高的脂肪。采用九个独立的加热区与综合配料添加功能，它为生产者提供了前所未有的控制烹饪过程。

利乐的排水和成型系统在行业中树立了标杆。利乐公司的成型系统——凝乳在一系列真空和减压循环中被压实——采用了先进的设计，使其能够运行帕玛森奶酪和切达奶酪。同时，利乐包®Casomatic系统有效地排水和形成半硬奶酪，促进高质量的乳清生产。这些可靠的系统通过高度控制的过程来最大化产量，消除了最终奶酪产品的重量和水分变化。卫生的设计使长时间的生产运行和短的清洁周期，以优化正常运行时间。

日益增长的消费需求

2019冠状病毒病在许多方面改变了消费者的行为，奶酪也不例外三分之一(36%)的消费者表示，在全球疫情期间，他们大幅增加了奶酪的摄入量。这在一定程度上是因为我们在家里待的时间更长了，这为我们提供了更多吃奶酪的机会，比如看电视的时候(36%)，喝饮料的时候(35%)，或者作为快速午餐的时候(35%)。

人们非常认同奶酪的健康益处，承认它是健康的(56%)，有营养的(51%)，富含蛋白质(42%)和钙(41%)。

很明显，消费者确实需要知道他们食品的来源，绝大多数(77%)表示对奶酪生产过程感兴趣，特别是配料和它们来自哪里(72%)，产品在哪里制造(52%)，使用的热处理(41%)和无菌生产(37%)。超过三分之一(36%)的人也特别重视环保包装。

弗雷德Griemsmann他继续说道:“几个世纪以来，奶酪一直是我们饮食中必不可少的一部分，而且在未来的许多年里，它将继续保持这种状态。人们在口味和口感方面变得越来越大胆，我们有设施来适应这一点，确保最终的整体质量不会妥协。”

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Jane Jarosz，利乐公司的，电话:+39 059 89 8954